素食不仅味道极其鲜美，而且对人体健康很有好处。我们很想多吃水果和蔬菜，少吃牛奶、肉和鱼。但与此同时，对完全素食的生活方式也提出了几个问题。蛋白质呢？维生素B12呢? 这些营养不足怎么办？或者说素食生活成本不是非常高昂的吗？带着孩子怎么做，这样的生活不是很贵吗？可以通过素食保持身体健康同时拥有苗条身材吗？我每天该吃什么东西？怎么吃？吃多少？
我们的大使Janneke van der Meulen会带你走进她的生活方式，回答所有这些问题，让你不仅为自己和家人，也为地球做最好的事情。实现双赢！
蛋白质如何补充？
对于素食主义者来说，乳制品、肉类和蛋类可能是你首先想到的会消失在菜单上的食物。经常听到的一句话是：你的营养足够吗？特别是对于蛋白质，总是会被认为荤腥类食物是最主要的来源，但此结论非常片面! 比如说豆类。你知道吗？豆类植物蛋白质含量非常丰富！蔬菜、菌类、坚果和种子也是蛋白质的重要来源。如果你怕蛋白质摄入不足，还可以通过喝植物蛋白饮料来补充。
完美的肉类替代品
现在，作为一个素食者，你不必局限于豆浆、豆腐或超级食品。我们有多种肉类替代品可供选择! 长期以来，素食者的形象有些 “乏味”，但现在已经彻底结束了。有些肉类替代品的味道与真肉几乎没有区别。
认识Janneke van der Meulen
我们的幸福和健康，除了阳光、睡眠、运动、爱和氧气之外，还与你在想什么、做什么、喝什么、吃什么有关。而对于后者，每个人都有不同的看法。为了在杂乱无章的迷宫中寻到最美味、最健康的途径，我最终皈依了文学创作。这个选择，带给我的不仅仅是找回了往昔健康的身体，还有对生命真谛的理解与解读——如今的健康和快乐看似复杂，实则简单。在我的书中，您将读到是什么原因导致了这一切的混乱和复杂。还有对每天吃什么、喝什么更好的建议。不是因为我或科学使您信服这一切，而只是因为读完这本书，您已经获得了对美好生活的信心和向往!